Odjel za inspekciju i žalbe države Iowa odgovoran je za inspekciju nekih prehrambenih objekata u Iowi, kao što su trgovine mješovitom robom, restorani i trgovine mješovitom robom, kao i pogoni za preradu hrane, hoteli i moteli. (Fotografija: Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
U protekla četiri tjedna, državni i županijski inspektori za hranu naveli su restorane u Iowi zbog stotina kršenja sigurnosti hrane, uključujući pljesnivo povrće, aktivnost glodavaca, zarazu žoharima i prljave kuhinje. Restoran je odmah privremeno zatvoren.
Ovi nalazi su dio nalaza koje je izvijestio Odjel za inspekciju i žalbe države Iowa, koji je odgovoran za provođenje inspekcija prehrambenih tvrtki na državnoj razini. U nastavku su navedeni neki od ozbiljnijih nalaza gradskih, županijskih i državnih inspekcija restorana, trgovina, škola, bolnica i drugih tvrtki u Iowi tijekom proteklih pet tjedana.
Državni odjel za nadzor podsjeća javnost da su njihova izvješća pravovremeni „snimci“ i da se prekršaji često ispravljaju na licu mjesta prije nego što inspektor napusti agenciju. Za potpuniji popis svih inspekcija i detaljnije informacije o svakoj od inspekcija navedenih u nastavku posjetite web stranicu Odjela za inspekcije i žalbe Iowe.
Hibachi Grill i Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Nakon inspekcije 27. listopada, vlasnik ovog samoproglašenog najvećeg azijskog restorana s buffet u Iowi pristao je dobrovoljno zatvoriti i dovršiti čišćenje restorana. Utvrđeno. Prema državnim zapisima, također je pristao da ga neće ponovno otvoriti bez odobrenja.
Tijekom posjeta, nacionalni inspektori naveli su korištenje kuhinjskih sudopera u restoranima za pohranu predmeta; tri sudopera u kuhinji nisu imala sapun; na posuđu pohranjenom u stražnjem dijelu restorana još uvijek se mogu vidjeti nakupine suhe hrane; zbog neizvjesnog vremena pripreme, perilica posuđa s dovoljnom količinom dezinficijensa; govedina na 44 stupnja; 60 kilograma kuhanih kamenica i rakova ostavljeno je na 67 stupnjeva i moralo se baciti, a 12-15 tanjura sushija moralo se baciti zbog neizvjesnog vremena pripreme.
Tvrtka je također kažnjena zbog korištenja pesticida kupljenih u trgovini umjesto profesionalnih; raznog mesa i drugih predmeta koji se koriste za odmrzavanje na radnim površinama diljem kuhinje; koliko je bačvi brašna, šećera i druge neidentificirane hrane; zbog živih žohara "masovno uočenih" u perilici posuđa, na i oko sudopera, rupa u kuhinjskom zidu i ljepljivih klopki zalijepljenih u blagovaonici i ispod pulta za posluživanje. Inspektor je primijetio da cijeli restoran ima neku vrstu klopke s mrtvim žoharima, a klopka s mrtvim mišem pronađena je u suhom skladišnom prostoru.
Police, stalci i stranice kuhinjske opreme u cijelom restoranu zaprljani su raznim oblicima nakupljanja, a na podovima, zidovima i drugim mjestima ima hrane i ostataka koje je teško očistiti. Inspekcija je provedena kao odgovor na pritužbu, ali je klasificirana kao rutinska inspekcija, a pritužba je proglašena "neprovjerljivom".
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Tijekom posjeta 22. listopada, inspektori su istaknuli da je restoran imao 19 ozbiljnih kršenja faktora rizika.
Kršenje: Odgovorna osoba nije mogla odgovoriti na pitanja o temperaturi kuhanja mesa, temperaturi tople i hladne izolacije, zahtjevima za dezinfekciju i ispravnim metodama pranja ruku; tvrtka nije zaposlila certificiranog voditelja zaštite hrane; ulaz u sudoper u kupaonici bio je blokiran, u hladnjaku ima puno pljesnivog povrća.
Osim toga, neki su ljudi vidjeli kuhinjsko osoblje kako rukuje sirovim mesom, a zatim koristi šejkere i pribor, noseći isti par jednokratnih rukavica; posude za hranu pohranjene su na podu kuhinje i u skladišnom prostoru garaže; na stroju za rezanje povrća nalaze se suhi ostaci hrane; u kuhinji perilica posuđa na visokim temperaturama nije mogla postići potrebnu površinsku temperaturu od 160 stupnjeva, pa je usluga restorana morala biti obustavljena.
Osim toga, kiselo vrhnje se čuva na sobnoj temperaturi; svi proizvodi napravljeni na licu mjesta „bez ikakvog oblika označavanja datuma“; riža se hladi u posudi s čvrstim plastičnim poklopcima koji ne mogu odavati toplinu; svinjetina se odmrzava na radnoj površini na sobnoj temperaturi; posuđe se pere. U blizini stroja bila je „prekomjerna“ aktivnost voćnih mušica, a inspektor je izvijestio da je, kada je uključio stroj za rezanje povrća, „uočen veliki broj muha“.
Također je prijavio prekomjerno nakupljanje hrane i krhotina ispod opreme, u hladnjaku i na zidovima, te je rekao da mast i ulje kapaju iz glavne ventilacijske nape kuhinje. Osim toga, posljednje izvješće o inspekciji restorana nije objavljeno javnosti.
Inspektor je izvijestio da je njegov posjet bio rutinski, ali proveden u sklopu istrage pritužbe. U izvješću koje je objavio napisao je: „Za daljnje radnje vezane uz više problema spomenutih u pritužbi koja nije vezana za bolest, molimo pogledajte interne upute.“ Inspektor nije rekao je li se pritužba smatrala potvrđenom.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - Tijekom intervjua 23. studenog, inspektor je istaknuo da zaposlenici restorana nemaju certificiranog voditelja zaštite hrane. Inspektori su također izvijestili da je barmen golim rukama stavljao kriške limuna u piće gosta; sirova pileća prsa stavljena su na sirovu govedinu u hladnjaku; velika količina ostataka suhe hrane nakupila se u stroju za rezanje povrća; i tanjur sira. Držite ga na 24 stupnja Celzijusa, daleko ispod preporučenih 70 stupnjeva Celzijusa. "Mišji izmet" uočen je na više mjesta u kuhinji, uključujući police na kojima se nalaze pladnjevi za pribor za jelo, a nakupljanje vode uočeno je na podu u kutu kuhinje.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - Tijekom posjeta 23. studenog, inspektor je izjavio da zaposlenici restorana nemaju certificiranog voditelja zaštite hrane. Inspektor je također izvijestio da je stroj za rezanje kuhinjskih rezanaca imao "ostatke u stroju", odnosno materijal nakupljen u mlaznici dozatora; nije korištena mjerljiva količina dezinficijensa u sudoperu s tri odjeljka koji se koristi za čišćenje staklenog posuđa kupaca; u restoranu nema termometra za provjeru temperature rashlađene, kuhane ili tople hrane; a u podrumu gdje se skladišti suha roba nalazi se "bezbroj mrtvih žohara".
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Tijekom intervjua 22. studenog, inspektori su istaknuli da ovaj restoran nije osigurao sapun ni toplu vodu u sudoperu u prostoru za pripremu sushija; koristio se za kombiniranje sirove govedine s Sirovi losos se čuva u istoj posudi; koristio se za pohranu sirove piletine na sirovim škampima u zamrzivaču; ostaci su se nakupljali u prljavom ledomatu; nije uspostavljen sustav označavanja datuma kako bi se osiguralo da je hrana i dalje sigurna za jelo; zbog djelomično odmrznute hrane pronađene u pokvarenom hladnjaku s temperaturom koja ne prelazi 46 stupnjeva; zbog korištenja šipki za muhe u kuhinji iznad prostora za pripremu hrane; zbog ponovne upotrebe više velikih kanti soja umaka za pohranu salate i umaka; te zbog kuhinjskih podova i polica za pripremu hrane zaprljanih naslaganim otpadom. Restoran je također optužen zbog toga što nije javno objavio rezultate posljednjeg inspekcijskog nadzora.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines - Tijekom intervjua 22. studenog, inspektor je spomenuo voditelja kuhinje ovog restorana, navodeći da „ne razumije“ postavke Mitsui sudopera koji se koristi za sterilizaciju staklenog posuđa; Koristi se u sudoperima koji se čine kao da se koriste za pranje posuđa i aparatima za led koji su zaprljani nakupljenim otpadom.
Osim toga, da zaposlenici operu posuđe i pribor za jelo u sudoperu i vrate ga u službu za korištenje od strane kupaca prije bilo kakve dezinfekcije; za neravne podove i slomljene pločice koje se ne mogu temeljito očistiti; za prozračivanje određenih nakupina. Čini se da je poklopac kapao na pod ispod, stvarajući dodatne naslage tamo.
Inspektor je istaknuo da je njegov posjet uzrokovan pritužbom, pa je posjet klasificiran kao rutinski inspekcijski nadzor. Inspektor je u svom izvješću napisao: „Voditelj zna za slične pritužbe i navodi Wing kao predmet pritužbe... Pritužba je zatvorena i nije potvrđena.“
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City - Tijekom razgovora 19. studenog, inspektor je izjavio da restoran ima nekoliko cijelih, prerađenih pilića označenih kao "nije za prodaju". Izvadite pile s police.
Inspektori su također primijetili da hladnjak, oprema i kolica nisu bili čisti; svinjetina je bila uskladištena na gotovoj hrani; nekoliko „čistih“ pekara u prostoru za pripremu hrane bilo je očito prljavo; neke površine koje su dolazile u kontakt s hranom bile su očito prljave, uključujući pribor za jelo i tanjure; vruća svinjetina držala se na 50 stupnjeva Celzijusa i morala se ponovno podgrijati na 74 stupnja Celzijusa; tamalesi u hladnjaku nisu bili označeni datumom pripreme ili odlaganja.
Inspektor je također utvrdio da „na nekim pakiranim prehrambenim proizvodima nisu navedeni sastojci, neto težina, naziv proizvoda i adresa proizvodnje“.
Kuhinja je prljava - masne naslage i krhotine, posebno u i oko opreme, zidova, podova i stropova.
Amigo's meksički restoran, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - Tijekom intervjua 15. studenog, inspektor je istaknuo da nitko u restoranu nije bio odgovoran i upoznat s propisima o sigurnosti hrane; zaposlenici su „propustili nekoliko prilika“ za pranje ruku; Budući da je sudoper prljav, može osigurati samo „malu kap vode“ i ne može dosegnuti 100 stupnjeva, a lako je staviti veliki lonac s rashladnom vodom na pod kuhinje bez poklopca. Kontaminirano.
Restoran je također spomenut jer u prostoru za pripremu hrane nema lako dostupnog dezinfekcijskog sredstva za brisanje dasaka za rezanje i pribora za jelo; za aparat za led koji je jako zaprljan i na kojem se može vidjeti rast plijesni; koristi se za stavljanje velike posude na temperaturu od oko 80 stupnjeva. queso; za hranu koja se ne priprema ili ne baca u hladnjak te za određenu hranu koja se čuva unutar ograničenja konzumacije dulje od 7 dana.
Osim toga, koristi se za odmrzavanje nekoliko pakiranja od 10 funti mljevene govedine u sudoperu na sobnoj temperaturi; koristi se za odmrzavanje dva velika metalna lonca za sirovu govedinu i piletinu na sobnoj temperaturi na radnoj površini; čisti tanjur stavite izravno na isti stol. Koristi se za prljavo posuđe i pribor za jelo; koristi se za jako zaprljane podove i zidove; te za mnogo nekorištene ili oštećene opreme i namještaja. Ova oprema i namještaj pohranjeni su izvan stražnjeg dijela zgrade i predstavljaju potencijal za štetočine. dom.
Burgie's u Medicinskom centru Mary Greeley, 1111 Duff Ave., Ames — U intervjuu 15. studenog, inspektori su naveli nemogućnost zaposlenika agencije da opišu simptome povezane s bolestima koje se prenose hranom. Inspektor je također primijetio da je sudoper u kuhinji bio blokiran i da zaposlenici nisu mogli ući; unutrašnjost aparata za led bila je očito prljava; kanta s otopinom koja se koristila za dezinfekciju površine nije imala mjerljivu količinu dezinfekcijske otopine; temperatura salate od govedine i tune održavala se na 43 do 46 stupnjeva, morala se baciti; tri do pet tjedana kasnije, domaći sirup koji je trebao biti bačen nakon 7 dana još uvijek je u kuhinji.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Prilikom posjeta 15. studenog, inspektori su izjavili da restoran nije osigurao ispravan rad perilice posuđa; nije zaposlio certificiranog voditelja zaštite hrane; nije imao sudopere, sapun ili pribor za sušenje ruku; pomfrit se jeo 90 minuta na sobnoj temperaturi; a škampi su odmrznuti u kanti stajaće vode.
Inspektor je izvijestio da je bio tamo kako bi odgovorio na pritužbu, ali je inspekciju klasificirao kao rutinsku inspekciju. Pritužbe su se odnosile na zabrinutost zbog kontaminirane opreme; unakrsne kontaminacije hrane; upotrebe hrane iz nesigurnih izvora; neodgovarajuće temperature izolacije; i loše osobne higijene. „Pritužba je potvrđena razgovorima s odgovornom osobom“, izvijestio je inspektor.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Tijekom intervjua 10. studenog, inspektor je istaknuo da je sudoper restorana prljav, a hamburger je bio pohranjen u zamrzivaču koji je cijelo vrijeme bio otvoren, što ga je izložilo. Zagađenje.
„Sva oprema za hranu je masna, a ima i krhotina unutar i izvan opreme“, napisao je inspektor u izvješću. „Prljavo posuđe i šalice su posvuda... sudoper za povrće koristi se kao prljavi pladanj za prljavu vodu i posuda za namakanje tanjura.“
Inspektor je također napisao da se otpad nakupio na površinama oko friteze, stola za pripremu, staklenog hladnjaka i izolacije, a ostala oprema je prašnjava ili masna. „Cijeli kuhinjski pod je mastan i posvuda ima ostataka hrane“, napisao je inspektor, dodajući da najnovije izvješće o inspekciji restorana još nije objavljeno kako bi ga potrošači mogli pročitati.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Tijekom posjeta 10. studenog, inspektor je izjavio da je sudoper u ovom restoranu bio blokiran i da osoblje nije moglo ući, da se koristi za skladištenje gljiva; da se sirova piletina i riba skladište na gotovoj hrani; da se tanjuri za pripremu hrane sa svježom krvlju, ustajalom krvlju, ostacima hrane i drugim oblicima kontaminacije ispuštaju te da se ispušta neugodan miris; da se djelomično kuhana slanina nalazi na 68 do 70 stupnjeva; da se luk skladišti na podu; da osobna odjeća zaposlenika prekriva hranu u suhom skladišnom prostoru; te da se oko ventilacijske opreme „puno masnog kapanja“.
„Kuhinja je prljava - masne naslage i krhotine, posebno između i oko opreme, zidova, podova i stropova“, izvijestio je inspektor.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — U intervjuu 10. studenog, inspektor je istaknuo da restoran nema zaposlenike s važećim certifikatom za zaštitu hrane; za rezače i strojeve za kockice s ostacima suhe hrane na njima; za aparat za led s „nekim crnim naslagama“; koristi se za pohranu mesa za tacose u velikoj plastičnoj kanti na 12 stupnjeva Celzijusa; za puretinu i mladi luk koji su uskladišteni dulje od 7 dana; koristi se u kuhinjama s prekomjernom količinom mrvica na policama; koristi se za prljave stranice i noge stola; prikladno za podove s prekomjernim otpadom razasutim ispod stola; koristi se za mrljave stropne pločice i kuhinjske zidove s tragovima prskanja.
Meksički restoran Viva, 4531 86th St., Urbandale — Tijekom posjeta 10. studenog, inspektor je istaknuo da je poslovna dozvola restorana istekla prije 12 mjeseci; nijedan certificirani voditelj zaštite hrane nije bio odgovoran; navikao se na stavljanje sirove nasjeckane piletine pored sirovih nasjeckanih rajčica; za dozatore smrznutih pića s jako kontaminiranim mlaznicama; salsa pripremljena dan prije mora se držati na 48 stupnjeva; nije implementiran provjerljiv sustav označavanja datuma na hrani; nema termometra za provjeru temperature hrane koja se kuha, hladi ili drži toplom; nema papira za testiranje klora za testiranje jačine dezinficijensa; i nedovoljan tlak vode u sudoperu.
Stadion Jack Tris, 1800 Ames 4th Street - Tijekom utakmice između Sveučilišta Iowa State i Texas Longhornsa 6. studenog, inspektor je posjetio stadion i naveo više prekršaja na različitim lokacijama na stadionu. Prekršaji: Nema tople vode u sudoperu u području bara Jack Trice Cluba; Chucky's i Brandmeyer Kettle Corn su privremeni dobavljači i nije postavljen sudoper; sudoper u blizini jugoistočnog dijela Victory Bella je blokiran; opisan je kao "skladište za catering". Sudoper u "području terminala" opremljen je rezanim voćem i limenkom piva. Sudoper opisan kao "područje terminala piva Shangdong" koristi se za pranje boca.
Osim toga, unutrašnjost aparata za led Jack Trice Cluba bila je očito prljava; u području opisanom kao "Sajam države Jug", temperatura hrenovki bila je čak 128 stupnjeva i morala se baciti; pileće trakice Jack Trice Cluba uništene su na temperaturi od 129 stupnjeva. Odbačene su; kobasice Northeast Victory Bella držane su na 130 stupnjeva i odbačene su; salata Jack Trice Cluba izmjerena je na 62 stupnja i odbačena je; hrenovke Southwest Victory Bell odmrznute su u stajaćoj vodi; posuđe i pribor za jelo korišteni u području bara Jack Trice Cluba čuvani su u stajaćoj vodi.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — U intervjuu 4. studenog, inspektor je istaknuo da tvrtka nije zaposlila certificiranog voditelja zaštite hrane; korišten je u sudoperu u prostoru za pripremu pizze koji nije dosegao 100 stupnjeva; korito za led na aparatu za sodu ima „smeđe, pljesnive naslage“; koristi se za stavljanje pizze u ormarić za samokonzerviranje na temperaturi od 123 do 125 stupnjeva; koristi se za držanje sira Nacho na temperaturi od oko 45 stupnjeva umaka, prženog graha, umaka od kobasica, trakica pečene piletine i kockica rajčice; te držanje određene hrane dulje od 7 dana.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - Tijekom intervjua 4. studenog, inspektor je istaknuo da restoran nije zaposlio certificiranog voditelja zaštite hrane; nije dezinficirao pribor za jelo i čaše; pohranio je predmete u neispravnom hladnjaku, temperatura hladnjaka je od 52 do 65 stupnjeva i nalazi se u takozvanoj "opasnoj zoni" za konzumaciju; koristi se za pohranu smjese za vafle i jaja na sobnoj temperaturi; a mnogi nisu odredili kada će pripremiti ili će baciti hranu. "Danas ima mnogo kršenja", napisao je inspektor u izvješću. "Operater nije poštovao zahtjeve sigurnosti hrane i nije osigurao da se zaposlenici pridržavaju."
El Cerrito iz Tame, 115 W. 3rd St., Tama — Tijekom intervjua 1. studenog, inspektor je istaknuo da je restoran imao 19 ozbiljnih kršenja čimbenika rizika. „Iako ne postoji neposredna opasnost za zdravlje, zbog broja i prirode kršenja čimbenika rizika uočenih tijekom ovog inspekcijskog nadzora, tvrtka je pristala dobrovoljno zatvoriti se“, izvijestio je inspektor.
Prekršaji uključuju: nedostatak certificiranog voditelja zaštite hrane; ponovljene pojave zaposlenika koji rukuju sirovim mesom i proizvodima gotovim za jelo bez pranja ruku ili mijenjanja rukavica; korištenje sudopera u barovima i kuhinjama za pohranu opreme i pribora; stavljanje starih papirnatih ručnika, smeća i prljavih pregača u veliku plastičnu posudu s lukom i paprikom; stavljanje sirovih kobasica na povrće spremno za jelo u hladnjak; stavljanje odmrznute ribe, sirovih odreska i nedovoljno kuhanih feferona s povrćem spremnim za jelo. Mrkva i slanina čuvaju se zajedno u običnoj tavi; sirovi komadi piletine čuvaju se u kanti koja se stavlja na kantu sa sirovim komadima govedine.
Inspektor je također primijetio dasku za rezanje, mikrovalnu pećnicu, noževe, pribor za kuhanje, tanjure, zdjele i više posuda za čuvanje hrane, kao i opremu „zaprljanu ostacima i nakupinama hrane“. Queso, piletina, svinjetina i druga hrana uskladištena na nesigurnim temperaturama se bacaju. Mnoge namirnice nemaju označen datum proizvodnje ili datum odbacivanja, uključujući grah, umake, tamalese, kuhanu piletinu i kuhanu svinjetinu.
Inspektor je također primijetio leteće insekte u velikoj posudi s lukom i sušenim paprikama, mrtve insekte u blizini velike posude s čipsom od krumpira, te trag muhe koji visi na sudoperu za pripremu hrane, s naljepnicom „mnogo insekata“. Uočeno je da su veliki paketi mesa bili postavljeni na pod skladišta, gdje su ostali tijekom cijelog pregleda. Riža, grah i čips od krumpira skladište se u nepokrivenim posudama u rasutom stanju u cijelom objektu. Prostor iza kuhinjskih polica i šanka je „zaprljan ostacima hrane, nakupinama i smećem“.
U sudoperu koji se koristio za pripremu hrane bila je mutna i prljava voda, a kutija u kojoj se nalazilo smrznuto meso sadržavala je „tekućinu za uzorak krvi i prljavu plastičnu vanjsku ambalažu“, koja je ostavljena u sudoperu za pripremu hrane. „Primjećujem neugodan miris“, izvijestio je inspektor. Prazne kutije, prazne boce od pića i smeće bili su razbacani po skladištu.
Sveučilište Graceland, Ramoni University Plaza - Tijekom posjeta 28. listopada, inspektor je istaknuo da agencija nije održavala hranu iz samoposluživanja na sigurnoj temperaturi, uključujući pileća prsa, hamburgere i usitnjenu piletinu. Hrana je odbačena. Predmeti u hladnjaku, poput zgnječenih rajčica, kuhanih pita i enchilada s datumom 19. listopada, prošli su dopušteni rok i moraju se odložiti. Štakorski izmet pronađen je u ormariću u skladišnom prostoru.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Tijekom posjeta 27. listopada, ovaj restoran je optužen da nema certificiranog voditelja zaštite hrane; koristio je skladištenje sirove mljevene svinjetine izravno u rashladnim uređajima; na gotovom kuhanom mesu na kolicima u kutiji; oprema koja se koristi za vidljivo prljavo - uključujući rezače mesa, kockice, otvarače za konzerve i aparate za led - prekrivena je ostacima hrane ili naslagama sličnim plijesni; za hladnu hranu za doručak izmjerena je temperatura između 47 i 55 stupnjeva; za kuglice od sira napravljene od nule koje su uskladištene dva tjedna, daleko premašuje dopuštenih 7 dana; i hrana koja nije pravilno datirana.
Inspektor je istaknuo da su „u pripremnom prostoru podruma uočene male mušice“ i da se „čini da se na podu blizu šanka nalazi živi žohar“. Ovaj posjet bio je odgovor na pritužbu, ali je klasificiran kao rutinski pregled. Pritužba se odnosila na probleme suzbijanja štetočina. „Pritužba je zatvorena i provjerena“, izvijestio je inspektor.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — U intervjuu 25. listopada, inspektor je naveo sudoper koji ne može dosegnuti 100 stupnjeva; za tekilu na stražnjem dijelu šanka postoji „mušice iz odvoda“ - izraz koji se obično koristi za opis malog moljaca; za vidljivo prljave rezače krumpira i dozatore vrhnja; za perilice staklenog posuđa koje nemaju mjerljivu količinu dezinfekcijske otopine; prženu piletinu na temperaturi od 125 stupnjeva; hladnjake koji se koriste za zagrijavanje i čuvanje jaja i sira na 57 stupnjeva; za juhe i piletinu kojima nije pravilno datiran rok trajanja; i nekoliko posuda s jalapeño sirom hlađenih u plastičnoj kanti od pet galona u hladnjaku.