Odjel za inspekciju i žalbe države Iowa odgovoran je za inspekciju nekih prehrambenih objekata u Iowi, kao što su trgovine mješovitom robom, restorani i trgovine, kao i tvornice za preradu hrane, hoteli i moteli. (Fotografija Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
U posljednja četiri tjedna državni i okružni inspektori za hranu popisali su restorane u Iowi kao stotine kršenja sigurnosti hrane, uključujući pljesnivo povrće, aktivnost glodavaca, najezdu žohara i prljave kuhinje. Restoran je odmah privremeno zatvoren.
Nalazi su jedan od nalaza o kojima je izvijestio Odjel za inspekciju i žalbe države Iowa, koji je odgovoran za obavljanje inspekcija prehrambenih poduzeća na državnoj razini. Dolje su navedeni neki od ozbiljnijih nalaza gradskih, okružnih i državnih inspekcija restorana, trgovina, škola, bolnica i drugih poduzeća u Iowi tijekom proteklih pet tjedana.
U Odjelu za državni nadzor podsjećaju javnost da su njihove prijave pravodobne "snimke", a prekršaji se često ispravljaju na licu mjesta prije nego što inspektor napusti agenciju. Za potpuniji popis svih inspekcija i detaljnije informacije o svakoj od dolje navedenih inspekcija posjetite web stranicu Odjela za inspekcije i žalbe Iowe.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Nakon inspekcije 27. listopada, vlasnik ovog samoproglašenog najvećeg azijskog buffet restorana u Iowi pristao je dobrovoljno zatvoriti i dovršiti čišćenje restorana. Osnovan. Prema državnim podacima, također se složio da neće ponovno otvoriti bez odobrenja.
Tijekom svog posjeta, nacionalni inspektori naveli su korištenje kuhinjskih sudopera u restoranima za skladištenje stvari; u tri sudopera u kuhinji nije bilo sapuna; za posuđe pohranjeno u stražnjem dijelu restorana, na njima se još uvijek mogu vidjeti nakupine suhe hrane; za nemjerljive uvjete Perilica posuđa s dovoljnom količinom dezinficijensa; 44 stupnja govedina; 60 funti kuhanih kamenica i rakova ostavljeno je na 67 stupnjeva i moralo se odbaciti, a 12-15 tanjura sushija moralo se odbaciti zbog neizvjesnog vremena pripreme.
Tvrtka je također navedena zbog korištenja pesticida kupljenih u trgovinama umjesto profesionalnih pesticida; razno meso i drugi predmeti koji se koriste za odmrzavanje na radnim mjestima u kuhinji; koliko bačava brašna, šećera i druge neidentificirane hrane; za žive žohare koji se "masovno promatraju" u perilici posuđa, na i oko sudopera, rupama u kuhinjskom zidu i ljepljivim zamkama zalijepljenim u blagovaonici i ispod radnog pulta. Inspektor je primijetio da cijeli restoran ima nekakvu zamku s mrtvim žoharima, a zamka s mrtvim mišem pronađena je u suhom skladištu.
Police, police i stranice opreme za kuhanje u cijelom restoranu zaprljane su raznim oblicima nakupina, a na podovima, zidovima i drugim mjestima ima hrane i otpadaka koji se teško čiste. Provjera je provedena po pritužbi, ali je klasificirana kao rutinska provjera, a pritužba je ocijenjena kao “neprovjerljiva”.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Tijekom posjeta 22. listopada, inspektori su istaknuli da je restoran imao 19 ozbiljnih kršenja faktora rizika.
Kršenje: odgovorna osoba nije mogla odgovoriti na pitanja o temperaturi pečenja mesa, toploj i hladnoj temperaturi izolacije, zahtjevima za dezinfekciju i ispravnim metodama pranja ruku; tvrtka nije zaposlila certificiranog voditelja zaštite hrane; ulaz u sudoper u kupaonici bio je blokiran, u hladnjaku za ugradnju ima puno pljesnivog povrća.
Osim toga, neki su ljudi vidjeli kako kuhinjsko osoblje rukuje sirovim mesom, zatim koristi shakere i posuđe, dok su nosili isti par jednokratnih rukavica; posude za hranu pohranjuju se na kuhinjskom podu iu skladišnom prostoru garaže; na stroju za rezanje povrća ima suhih ostataka hrane; u kuhinji Visokotemperaturna perilica posuđa nije mogla postići potrebnu temperaturu površine od 160 stupnjeva, pa je usluga restorana morala biti obustavljena.
Osim toga, kiselo vrhnje se čuva na sobnoj temperaturi; svi predmeti izrađeni na licu mjesta su "bez bilo kakvog oblika označavanja datuma"; riža se hladi u posudi s čvrstim plastičnim poklopcima koji ne mogu raspršiti toplinu; svinjetina se odmrzava na radnoj površini na sobnoj temperaturi; posuđe je oprano U blizini stroja bila je “pretjerana” aktivnost voćnih mušica, a inspektor je izvijestio da je, kada je uključio stroj za rezanje povrća, “uočen veliki broj mušica”.
Također je izvijestio o prekomjernom nakupljanju hrane i krhotina ispod opreme, u hladnjaku i na zidovima, te je rekao da mast i ulje kapaju iz glavne ventilacijske nape kuhinje. Osim toga, posljednje izvješće o inspekciji restorana nije objavljeno u javnosti.
Inspektor je izvijestio da je njegov posjet bio rutinski, ali da je obavljen u sklopu istrage o pritužbi. U izvješću koje je objavio napisao je: "Za daljnje radnje povezane s višestrukim problemima navedenim u pritužbi koja nije vezana uz bolest, molimo pogledajte interne upute." Inspektor nije rekao je li pritužba ocijenjena.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - Tijekom razgovora 23. studenog, inspektor je istaknuo da zaposlenici restorana nemaju certificiranog voditelja zaštite hrane. Inspektori su također izvijestili da je barmen golim rukama stavljao kriške limuna u piće mušterije; sirova pileća prsa stavljena su na sirovu govedinu u hladnjaku; velika količina suhih ostataka hrane nakupljena u stroju za rezanje povrća; i tanjur sira Držite je na 78 stupnjeva, daleko ispod preporučenih 165 stupnjeva. “Mišji izmet” primijećen je na više područja u kuhinji, uključujući police na kojima se nalaze posude s priborom za jelo, a nakupljanje vode uočeno je na podu u kutu kuhinje.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - Tijekom posjeta 23. studenoga, inspektor je izjavio da zaposlenici restorana nemaju certificiranog voditelja zaštite hrane. Inspektor je također izvijestio da se na kuhinjskom stroju za rezanje rezanaca nalazi “krhotina u stroju”, odnosno materijal nakupljen u mlaznici dozatora; nije korištena mjerljiva količina dezinficijensa u sudoperu s tri odjeljka koji se koristio za čišćenje kupčevog staklenog posuđa; restoran; Ne postoji termometar za provjeru temperature ohlađene, kuhane ili tople hrane; a u podrumu gdje se skladišti suha roba ima “bezbroj mrtvih žohara”.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Tijekom razgovora 22. studenog, inspektori su istaknuli da ovaj restoran nije davao sapun ili toplu vodu u sudoperu u prostoru za pripremu sushija; korištena je za kombiniranje sirove govedine sa Sirovi losos se čuva u istoj posudi; koristi se za spremanje sirove piletine na sirovim škampima u walk-in zamrzivaču; krhotine nakupljene u prljavom ledomatu; nije uspostavljen sustav označavanja datuma kako bi se osiguralo da je hrana i dalje sigurna za jelo; Za djelomično odmrznutu hranu koja se nalazi u pokvarenom hladnjaku s temperaturom koja ne prelazi 46 stupnjeva; za korištenje letvica u kuhinji iznad prostora za pripremu hrane; za ponovnu upotrebu više velikih posuda za soja umak za spremanje zelene salate i umaka; i Kuhinjski podovi i police za pripremu hrane zaprljani naslaganim otpadom. Restoran je također optužen jer nije javno objavio rezultate posljednje inspekcije.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Tijekom intervjua 22. studenog, inspektor je spomenuo upravitelja kuhinje ovog restorana, navodeći da "ne razumije" postavke sudopera Mitsui koji se koristi za sterilizaciju staklenog posuđa; Koristi se u sudoperima za koje se čini da se koriste za pranje posuđa i ledomatima koji su zaprljani nakupljenim otpadom.
Osim toga, za zaposlenike da operu posuđe i pribor u sudoperu i pošalju ih natrag servisu za korištenje korisnicima prije bilo kakve dezinfekcije; za neravne podove i razbijene pločice koje se ne mogu temeljito očistiti; za ventilaciju određenih nakupina Činilo se da je poklopac kapao na pod ispod, stvarajući tamo dodatne naslage.
Inspektor je istaknuo da je njegov posjet bio povod pritužbi, pa je posjet klasificiran kao rutinski nadzor. Inspektor je u svom izvješću napisao: "Upravitelj zna za slične pritužbe i navodi Wing kao stavku pritužbe... Žalba je zatvorena i nije potvrđena."
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City - Tijekom razgovora 19. studenog, inspektor je izjavio da restoran ima nekoliko cijelih, prerađenih pilića označenih kao "nije za prodaju". Uklonite piletinu s rešetke.
Inspektori su primijetili i da hladnjak, oprema i kolica nisu čisti; svinjetina je pohranjena na gotovu hranu; nekoliko “čistih” pekarnica u prostoru za pripremu hrane očito je bilo prljavo; neke površine koje dolaze u kontakt s hranom bile su očito prljave, uključujući pribor za jelo i tanjure; Vruća svinjetina držana je na 121 stupnju i morala se ponovno zagrijati na 165 stupnjeva; tamale u hladnjaku nisu označene datumom pripreme ili odlaganja.
Inspektor je također utvrdio da “na nekim pakiranim namirnicama nisu naznačeni sastojci, neto težina, naziv proizvoda i adresa proizvodnje”.
Kuhinja je prljava-masne naslage i krhotine, posebno ui oko opreme, zidova, podova i stropova.
Meksički restoran Amigo's, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - Tijekom razgovora 15. studenog, inspektor je istaknuo da nitko u restoranu nije odgovoran i upoznat s propisima o sigurnosti hrane; zaposlenici su "propustili nekoliko prilika" da operu ruke; Budući da postoji prljav sudoper, on može dati samo "malu kap vode" i ne može doseći 100 stupnjeva, a veliki lonac s rashladnom vodom lako je staviti na pod kuhinje bez poklopca. Kontaminirano.
Restoran je također naveden jer u prostoru za pripremu hrane nema lako dostupnog dezinficijensa za brisanje dasaka za rezanje i pribora za jelo; za ledomat koji je jako zaprljan i može se vidjeti rast plijesni; koristi se za postavljanje velike posude na temperaturu od oko 80 stupnjeva. queso; za namirnice koje nisu pripremljene ili bačene u hladnjaču te za određene namirnice koje se drže unutar ograničenja potrošnje duže od 7 dana.
Osim toga, koristi se za odmrzavanje nekoliko paketa od 10 funti mljevene govedine u sudoperu na sobnoj temperaturi; koristi se za odmrzavanje dva velika metalna sirova lonca za govedinu i piletinu na sobnoj temperaturi na radnoj površini; stavite čisti tanjur izravno na isti stol Koristi se na prljavom posuđu i priboru za jelo; koristi se za jako zaprljane podove i zidove; i mnogo neiskorištene ili oštećene opreme i namještaja. Ova oprema i namještaj pohranjeni su izvan stražnjeg dijela zgrade i predstavljaju potencijal za nametnike. dom.
Burgie's u Medicinskom centru Mary Greeley, 1111 Duff Ave., Ames — U intervjuu od 15. studenog, inspektori su naveli nesposobnost zaposlenika agencije da opišu simptome povezane s bolestima koje se prenose hranom. Inspektor je primijetio i da je kuhinjski sudoper začepljen i zaposlenici ne mogu ući; unutrašnjost ledomata je očito bila prljava; u kanti s otopinom koja se koristila za dezinfekciju površine nije bilo mjerljive količine otopine za dezinfekciju; temperatura usoljene govedine i salate od tune održavana je na 43 do 46 stupnjeva, morali su se odbaciti; tri do pet tjedana kasnije, domaći sirup koji ste trebali baciti nakon 7 dana još uvijek je u kuhinji.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — U posjetu 15. studenog inspektori su izjavili da restoran nije osigurao da perilica posuđa ispravno radi; nije angažirao certificiranog voditelja zaštite hrane; bez sudopera Sapun ili pribor za sušenje ruku; Pomfrit nakon 90 minuta na sobnoj temperaturi; i odmrznite škampe u kanti stajaće vode.
Inspektor je izvijestio da je tu da odgovori na pritužbu, ali je inspekciju klasificirao kao rutinsku inspekciju. Pritužbe koje se odnose na zabrinutost zbog kontaminirane opreme; unakrsna kontaminacija hrane; korištenje hrane iz nesigurnih izvora; neprikladna temperatura izolacije; i loša osobna higijena. “Razgovorom s odgovornom osobom prijava je potvrđena”, izvijestio je inspektor.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Tijekom razgovora 10. studenog, inspektor je istaknuo da je sudoper restorana bio prljav, a hamburger je bio pohranjen u zamrzivaču koji je cijelo vrijeme bio otvoren, izlažući hamburger. Onečišćenje.
"Sva oprema za hranu je masna, a unutar i izvan opreme ima krhotina", napisao je inspektor u izvješću. "Posvuda ima prljavog posuđa i šalica... sudoper za povrće koristi se kao prljavi pladanj za prljavu vodu i kutija za namakanje tanjura."
Inspektor je također napisao da se na površinama oko friteze, stola za pripremu, hladnjaka stakla i izolacije nakupilo krhotina, a ostala oprema je prašnjava ili masna. “Cijeli kuhinjski pod je mastan i posvuda ima (ima) ostataka hrane”, napisao je inspektor, dodajući da najnovije izvješće o inspekciji restorana još nije objavljeno potrošačima na čitanje.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Tijekom posjeta 10. studenog, inspektor je izjavio da je sudoper u ovom restoranu bio blokiran i da osoblje nije moglo ući, a koristio se za skladištenje gljiva; Spremite sirovu piletinu i ribu na hranu gotovu za jelo; za tanjure za pripremu hrane sa svježom krvlju, ustajalom krvlju, ostacima hrane i drugim oblicima kontaminacije i ispuštaju neugodan miris; za djelomično kuhanu slaninu postavljenu na 68 do 70 stupnjeva; Za luk pohranjen na podu; osobna odjeća zaposlenika koja pokriva hranu u suhom skladištu; i "mnogo masnog kapanja" oko ventilacijske opreme.
“Kuhinja je prljava-masne naslage i krhotine, posebno između i oko opreme, zidova, podova i stropova”, izvijestio je inspektor.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — U intervjuu od 10. studenog, inspektor je istaknuo da restoran nema zaposlenike s trenutačnim certifikatom za zaštitu hrane; za mašine za rezanje i rezanje na kockice sa suhim ostacima hrane na sebi; za Ledomat s "nešto crne nakupine"; koristi se za čuvanje taco mesa u velikoj plastičnoj kanti na 52 stupnja; za puretinu i zeleni luk koji su bili uskladišteni dulje od 7 dana; koristi se u kuhinjama s prekomjernim mrvicama Police; koristi se za prljave stranice i noge stola; pogodno za podove s prekomjernim krhotinama razbacanim ispod stola; koristi se za zamrljane stropne ploče i kuhinjske zidove s tragovima prskanja.
Meksički restoran Viva, 4531 86th St., Urbandale — Tijekom posjeta 10. studenog, inspektor je istaknuo da je dozvola za rad restorana istekla prije 12 mjeseci; nijedan certificirani voditelj zaštite hrane nije bio odgovoran; naviknut na Sirova nasjeckana piletina stavlja se uz sirove nasjeckane rajčice; za aparate za smrznuta pića s jako onečišćenim mlaznicama; salsu napravljenu dan prije držite na 48 stupnjeva; nije implementiran sustav označavanja datuma hrane koji se može provjeriti; Ne postoji termometar za provjeru temperature hrane koja se kuha, hladi ili održava toplom; pri ruci nema papira za ispitivanje klora za ispitivanje snage dezinficijensa; i nedovoljan pritisak vode u sudoperu.
Stadion Jack Tris, 1800 Ames 4th Street - Tijekom utakmice između Državnog sveučilišta Iowa i Texas Longhornsa 6. studenoga, inspektor je posjetio stadion i naveo višestruke prekršaje na različitim lokacijama na stadionu. Prekršaji: Nema tople vode u sudoperu u baru Jack Trice Cluba; Chucky's i Brandmeyer Kettle Corn su privremeni dobavljači i sudoper nije instaliran; umivaonik blizu jugoistoka Zvona pobjede je blokiran; opisano je kao „ugostiteljsko skladište“ Sudoper u „terminalnom području“ opremljen je rezanim voćem i limenkom piva. Sudoper opisan kao "područje terminala za pivo Shangdong" koristi se za pranje boca.
Osim toga, unutrašnjost ledomata Jack Trice Cluba očito je bila prljava; u području opisanom kao "State Fair South", temperatura hrenovki bila je čak 128 stupnjeva i morali su se baciti; Jack Trice Club pileće trakice uništene su na temperaturi od 129 stupnjeva. Odbačeno; kobasice Sjeveroistočnog zvona pobjede držane su na 130 stupnjeva i odbačene su; salata Jack Trice Cluba izmjerena je na 62 stupnja i odbačena je; hrenovke jugozapadnog zvona pobjede odmrznute su u ustajaloj vodi; posuđe i pribor za jelo koji se koristio u baru Jack Trice Cluba bili su pohranjeni u stajaćoj vodi.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — U intervjuu od 4. studenog, inspektor je istaknuo da tvrtka nije uspjela zaposliti certificiranog menadžera za zaštitu hrane; korišteno je u sudoperu u prostoru za pripremu pizze koji nije dosegao 100 stupnjeva; Korito za led na aparatu za soda ima "smeđe, pljesnive naslage"; služi za stavljanje pizze u samokonzervirajući ormar na temperaturu od 123 do 125 stupnjeva; koristi se za držanje Nacho sira na temperaturi od oko 45 stupnjeva Umaci, prženi grah, umak od kobasica, pileće trakice na žaru i rajčice narezane na kockice; i držanje određene hrane dulje od 7 dana.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - Tijekom razgovora 4. studenog, inspektor je istaknuo da restoran nije zapošljavao certificiranog voditelja zaštite hrane; nije uspio dezinficirati pribor za jelo i stakleno posuđe; pohranjene stvari U neispravnom hladnjaku, temperatura hladnjaka je 52 do 65 stupnjeva i nalazi se u takozvanoj “opasnoj zoni” za konzumaciju; koristi se za čuvanje tijesta za vafle i jaja na sobnoj temperaturi; a mnogi nisu odredili kada će pripremiti ili će Odbačena hrana. “Danas ima mnogo prekršaja”, napisao je inspektor u izvješću. "Operator se nije pridržavao zahtjeva za sigurnost hrane i nije osigurao da ih zaposlenici poštuju."
El Cerrito iz Tame, 115 W. 3rd St., Tama — Tijekom razgovora 1. studenog, inspektor je istaknuo da je restoran imao 19 ozbiljnih kršenja čimbenika rizika. "Iako ne postoji neposredna opasnost po zdravlje, zbog broja i prirode kršenja čimbenika rizika uočenih tijekom ove inspekcije, tvrtka je pristala dobrovoljno zatvoriti", izvijestio je inspektor.
Prekršaji uključuju: nepostojanje certificiranog voditelja zaštite hrane; opetovane pojave zaposlenika koji rukuju sirovim mesom i gotovim proizvodima bez pranja ruku ili mijenjanja rukavica; korištenje sudopera u barovima i kuhinjama za pohranu opreme i posuđa; Stavite stare papirnate ručnike, smeće i prljave pregače u veliku plastičnu posudu s lukom i paprikom; stavite sirove kobasice na povrće spremno za jelo u hladnjaku; stavite odmrznutu ribu, sirove odreske i nedovoljno pečene feferone uz gotove Mrkva i slanina spremaju se zajedno u običnu tavu; sirovi komadi piletine spremaju se u kantu, koja se stavlja na kantu sa komadima sirove govedine.
Inspektor je primijetio i dasku za rezanje, mikrovalnu pećnicu, noževe, posuđe, tanjure, zdjele i više posuda za čuvanje hrane, kao i opremu “zaprljanu ostacima i nakupinama hrane”. Queso, piletina, svinjetina i druga hrana pohranjena na nesigurnim temperaturama odbacuje se. Mnoge namirnice ne označavaju datum proizvodnje ili datum odbacivanja, uključujući grah, umake, tamale, kuhanu piletinu i kuhanu svinjetinu.
Inspektor je primijetio i da se u velikoj posudi s lukom i suhim paprikama nalaze leteći insekti, uginuli insekti u blizini velike posude s čipsom, a na sudoperu za pripremu hrane visi trag muhe s naljepnicom “mnogo insekata”. Uočeno je da su veliki paketi mesa bili postavljeni na pod skladišta, gdje su ostali tijekom cijelog pregleda. Riža, grah i čips pohranjuju se u nepokrivenim spremnicima u rasutom stanju u cijelom objektu. Prostor iza kuhinjskih polica i šanka "zaprljan je ostacima hrane, nakupinama i smećem".
U sudoperu za pripremu hrane nalazila se mutna i prljava voda, au kutiji u kojoj je bilo zamrznuto meso nalazila se “tekućina za uzorke krvi i prljava plastična vanjska ambalaža” koja je ostavljena u sudoperu za pripremu hrane. “Osjećate neugodan miris”, izvijestio je inspektor. Po skladištu su bile razbacane prazne kutije, prazne boce od pića i smeće.
Sveučilište Graceland, Sveučilište Ramoni Plaza - Tijekom posjeta 28. listopada, inspektor je istaknuo da agencija nije uspjela držati samoposlužnu hranu na sigurnoj temperaturi, uključujući pileća prsa, hamburgere i narezanu piletinu. Bio je odbačen. Artikli u hladnjaku, kao što su zgnječene rajčice, kuhane pite i enchilade od 19. listopada, prošli su dopušteni datum i moraju se odbaciti. Izmet štakora pronađen je u ormaru u skladištu.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Tijekom posjeta 27. listopada, ovaj je restoran optužen da nema certificiranog upravitelja za zaštitu hrane; koristi se za spremanje sirove mljevene svinjetine izravno u walk-in hladnjaku Na kuhanom mesu spremnom za jelo na kolicima u kutiji; oprema koja se koristi za vidno prljavu—uključujući mašine za rezanje mesa, kockice, otvarače za konzerve i ledomate—prekrivena je ostacima hrane ili naslagama nalik plijesni; Za hladnu hranu za doručak mjereno između 47 stupnjeva i 55 stupnjeva; za kuglice od sira izrađene od nule koje su pohranjene dva tjedna, daleko premašuje dopuštenih 7 dana; i hranu koja nije propisno datirana.
Inspektor je istaknuo da su "uočene male muhe u prostoru za pripremu podruma" i "činilo se da je živi žohar" na podu u blizini šanka. Ovaj posjet bio je odgovor na pritužbu, ali je klasificiran kao rutinski pregled. Pritužba se odnosila na pitanja kontrole štetočina. “Pritužba je zatvorena i provjerena”, izvijestio je inspektor.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — U intervjuu od 25. listopada, inspektor je naveo sudoper koji ne može doseći 100 stupnjeva; za tekilu u stražnjem dijelu šanka, postoji ” “Drain flies”-izraz koji se obično koristi za opisivanje malog moljca; za vidno prljave rezače krumpira i dozatore za vrhnje; za strojeve za pranje staklenog posuđa koje nemaju mjerljivu količinu otopine za dezinfekciju; 125 stupnjeva topline Pržena piletina; hladnjaci koji su se grijali i držali jaja i sir na 57 stupnjeva; za juhe i piletinu koji nisu ispravno datirani; i nekoliko spremnika jalapeno sira ohlađenih u plastičnoj kanti od pet galona u hladnjaku za hodanje.